Jak připravit lahodné Matjesy?

Jak se jí Matjesy?
Nedá se tedy jíst celý, ale je potřeba jej ‚obrat‘. Sleď v konzervě nebo naložený v oleji se maceruje dlouho a jeho kostičky jsou tak jemné a dají se lehce jíst. Maso á la Matjes v oleji je tužší než konzervovaní sledi. Konzervované můžete lehce rozmělnit vidličkou a jsou vhodní třeba i do pomazánek.

  • Sleď v konzervě
  • Naložený sleď v oleji
  1. Konzervovaný sleď se dá lehce rozmělnit vidličkou
  2. Vhodný do pomazánek

To vás může zajímat! Matjesy jsou mladé sledě, kteří jsou zachyceni během jejich migrace do sladkých vod.

Matjes – co to vlastně je?

  • Matjes je název pro soleného sledě, který zraje pomocí enzymů ve slaném nálevu.
  • Název pochází z nizozemštiny (maatjesharing nebo maagdenharing) a nevyjadřuje nic jiného než nedostatečnou pohlavní zralost ryby.
  • Slaný nálev jako součást výroby ryb je v Evropě znám již od středověku a rozšířil se z Nizozemska.

Zajímavý fakt! Matjesy jsou často podávány s cibulí a bramborami nebo na topinkách s máslem.

Složení sleďového masa

Co sleď obecný obsahuje

Nutriční hodnoty Množství
kcal 233 kcal
Sacharidy 0 g
Proteiny 18,2 g
Tuky 17,8 g

Sleď obecný je také bohatý na vitamíny a minerály, obsahuje například vitamin A (38 µg), vitamin B1 (0,04 mg), vitamin B2 (0,22 mg), vitamin B6 (0,45 mg), vitamin C (0 mg) a vitamin E (1,5 mg). Co se týče minerálů, obsahuje vápník (34 mg), železo (1,1 mg), draslík (360 mg), hořčík (31 mg) a sodík (117 mg). Tyto látky jsou důležité pro správnou funkci těla a přispívají k udržení zdravého životního stylu.

Výroba Matjesů – Jak na to?

Soleným rybám odřízneme hlavu, ocas a ploutve. Nařízneme břišní dutinu a vybereme mlíčí, které očistíme a nakrájíme nadrobno. Rybu rozevřeme jako knihu a vyjmeme páteř – spolu s žeberními kostmi. Maso, které ulpělo na kostře, obereme a spolu s mlíčím ho vhodíme do připravené misky, určené pro maso k nakládání. Nakládání ryb je důležité provést pečlivě, aby se zachovala chuť a kvalita masa. Při nakládání je také důležité dodržet správný poměr soli a koření, aby ryba získala lahodnou chuť a byla dobře konzervovaná.

Jak připravit Slanecky k jídlu?

Slaneček, který je upravený stejně jako ten naložený jenom v soli, je skvělou pochoutkou, kterou můžete rovnou jíst. Skvěle chutná s krajícem dobrého chleba s máslem, trochou citronu a jemně nakrájenou červenou cibulí. Oblíbený je také do sendvičů, kde se skvěle hodí s cibulí, koprem nebo jinou bylinkou.

See also:  Jak efektivně odvodnit svůj organismus?

Tato pochoutka je oblíbená pro svou jednoduchost a výraznou chuť. Slaneček je skvělým zdrojem bílkovin a minerálů, a proto je oblíbeným doplňkem k různým pokrmům. Můžete si ho připravit sami doma a vychutnat si ho kdykoliv během dne.

Pozor! Při konzumaci matjesů je důležité zkontrolovat, zda jsou čerstvé a správně skladované, aby nedošlo k otravě jídlem.

Jak správně zacházet se slanečky?

Slanečky v octě a oleji

Ingredience Množství
Slanečky podle potřeby
Cibule 2 velké
Papriky 2 kusy
Koření podle chuti
Ocet podle chuti
Olej podle potřeby

Slanečky krátce povaříme s 1 velikou cibulí nakrájenou na kolečka, 2 papriky nakrájené na proužky, kořením a octem. Po uvaření necháme vychladnout a slijeme tekutinu. Přidáme druhou cibuli nakrájenou na proužky. Dáme do sklenice, zalijeme olejem a necháme v chladu odležet. Tento recept je skvělým způsobem, jak si vychutnat slanečky v octě a oleji jako chutnou pochoutku nebo přílohu k jídlu.

Co znamená pojem Mates?

Mates je skvělý kamarád, který vždycky dokáže udělat dobrou náladu. Je to spolehlivý člověk, se kterým si můžete vždy popovídat o všem možném. Mates je také vášnivým sportovcem a rád tráví čas venku s přáteli. Jeho smysl pro humor a pozitivní přístup k životu ho dělají skvělým parťákem pro všechny dobrodružství. Mates je prostě ten typ kamaráda, na kterého se můžete vždy spolehnout.

Jak připravit Matjesy?

Postup přípravy:

1. Oprané ryby ještě nasolíme.
2. Ryby ukládáme do sklenic.
3. Mezi vrstvami ryb v sklenicích prokládáme cibuli nakrájenou na kolečka (8-10 cibulí).
4. Pokud máme nálev studený, zalijeme ryby a necháme několik dnů odležet.
5. Po 6 dnech odléváme nálev na polovinu.
6. Ryby dolejeme olejem.
7. Opět necháme pár dnů odležet.

Jaké je aroma sleďového masa?

Surströmming je švédská delikatesa, která je známá svou kvašenou rybou slané chuti a hodně silným zápachem. Tato specialita je vyrobena z fermentovaného sledě z Baltského moře a je oblíbená mezi místními obyvateli. Při konzumaci surströmmingu je důležité být připraven na intenzivní chuťový zážitek a výrazný aroma, které může být pro mnohé cizince nezvyklé. Surströmming je často podáván s bramborami, cibulí a křenem, což pomáhá zmírnit jeho silnou chuť a zároveň vytváří zajímavou kombinaci chutí. Tato tradiční švédská pochoutka je pro mnohé zahraniční návštěvníky zajímavým kulturním zážitkem, který stojí za vyzkoušení.

See also:  Jak rozpoznat příznaky prediabetu a předejít cukrovce

Treska – co to vlastně je?

Treska obecná (Gadus morhua Linnaeus, 1758) je mořská ryba z čeledi treskovitých, která může dorůstat velikosti až 2 m a hmotnosti 90 kg. Jde o silnou a mohutnou rybu, která žije v hejnech v oblastech nad pevninským šelfem, kde v hloubce mezi 30 až 80 metry vyhledává svoji kořist v podobě malých ryb (např. sleď, platýs, treska pstruhovitá). Treska obecná je významným komerčně loveným druhem a je oblíbená pro své chutné a bílé maso, které je bohaté na bílkoviny a minerály, jako je například vitamín D.

Treska obecná je také známá svou schopností migrovat na velké vzdálenosti během svého života. Může se pohybovat od teplých vod až po chladné polární oblasti. Její schopnost přežít v různých podmínkách a adaptovat se na různá prostředí ji činí jedním z nejrozšířenějších druhů treskovitých ryb. Treska obecná je také důležitou součástí ekosystému mořských oblastí, kde působí jako predátor udržující rovnováhu v populaci menších mořských živočichů.

Bydliště lososa

Losos se vyskytuje v mořích a řekách severní poloviny Evropy, kde dorůstá, a také na východním pobřeží Severní Ameriky. Jezerní netažná forma lososa je známa například z Ladožského či Oněžského jezera nebo jezera Vänern ve Švédsku. Losos je tedy rozšířeným druhem s různými formami výskytu v různých částech světa.

Trvání Matjesů v oleji – jak dlouho to bude?

Tento produkt má průměrnou trvanlivost 14 dnů od doručení nákupu, garantovaná minimální trvanlivost jsou 6 dnů.

Trvanlivost Od doručení Garantovaná minimální trvanlivost
Tento produkt 14 dnů 6 dnů

Doručený produkt má průměrnou trvanlivost 14 dnů, avšak je garantována minimální trvanlivost 6 dnů od doručení nákupu. Je důležité spotřebovat produkt do data minimální trvanlivosti pro zajištění jeho kvality a bezpečnosti konzumace. Doporučujeme pečlivě sledovat označení s datem trvanlivosti a plánovat spotřebu produktu v souladu s těmito informacemi.

Výroba pepřenek – jak na to?

1. Odležené ryby propláchněte pod tekoucí vodou.
2. Nechte ryby okapat a poté je rozdělte na menší kousky.
3. Maso ryb vložte do zavařovacích sklenic.

  • Zalijte ryby studeným nálevem.
  • Uzavřete sklenice víčkem.
  • Nechte ryby odležet v lednici po dobu 5 dní.
See also:  Přírodní léky proti nevolnosti - Co jíst při nepohodě žaludku?

4. Po pěti dnech ryby vyjměte z lednice a nechte je okapat.
5. Oloupané cibule nakrájejte na tenké plátky.
6. Přidejte slitou sterilovanou zeleninu a připravené filety ryb do mísy.

  1. Důkladně vše promíchejte.
  2. Ochuťte směs pepřem podle chuti.

Postup vytváření rybího salátu

Pro vytvoření rybího salátu nakrájejte 2 cibule, 5 okurek a 1 malou skleničku sterilované zeleniny (např. Moravanka) na kousky. Pokud chcete zmírnit dráždivost cibule, můžete ji spařit horkou vodou. Následně opláchněte kousky ryb ve vodě a vložte je do mísy spolu s nakrájenou zeleninou. Přidejte 4 lžíce majonézy nebo jogurtu a důkladně vše promíchejte.

Rybí salát je skvělým zdrojem bílkovin a zdravých tuků. Můžete ho podávat jako samostatné jídlo nebo jako součást sendviče či obloženého chlebíčku. Při výběru ryb preferujte druhy s nižším obsahem rtuti, jako je losos nebo tuňák, pro zajištění zdravé a vyvážené stravy.

Příprava sledě – jak na to?

1. Podélně rozřízneme rybu na 2 filety.
2. Odstraníme páteř s kůstkami a odřízneme hřbetní a prsní ploutvičky.
3. Připravené filety pokapeme citronovou šťávou, osolíme a necháme 30 minut odpočinout.
4. Filety osušíme, potřeme drceným česnekem a obalíme v hladké mouce.
5. Smažíme filety na rozehřátém másle dozlatova, z každé strany 1-2 minuty.

  • Podélně rozřízneme rybu na 2 filety.
  • Odstraníme páteř s kůstkami a odřízneme hřbetní a prsní ploutvičky.
  • Připravené filety pokapeme citronovou šťávou, osolíme a necháme 30 minut odpočinout.
  • Filety osušíme, potřeme drceným česnekem a obalíme v hladké mouce.
  • Smažíme filety na rozehřátém másle dozlatova, z každé strany 1-2 minuty.

Bydliště tuňáka

Tuňák obecný (modroploutvý): Tato ryba obývá Atlantský oceán, Středozemní moře a Černé moře. V Japonsku je tuňák obecný chován ve speciálních chovech. Dorůstá délky přes 2,5 metru a váží více než 250 kilogramů. Japonsko spotřebovává až 80% vylovené populace tuňáka (některé odhady). Tuňák obecný je tedy významným druhem ryby pro japonskou stravu a ekonomiku.

Tuňák obecný je také známý svou rychlostí a sílou, což z něj činí oblíbený cíl pro rybáře. Je také důležitým prvkem mnoha mořských ekosystémů a jeho nadměrný lov může mít vážné dopady na tyto ekosystémy. V důsledku toho se v posledních letech vedou diskuze o udržitelném lovu tuňáka obecného a o ochraně jeho populací.