Jak připravit dokonalé plecko v troubě?

Jak upéct plecko v troubě?

  • Předehřejte troubu na 160 °C.
  • Nařežte kůži na mase „cik cak‘.
  • V mističce smíchejte kmín, pepř, sůl a olivový olej.
  • Důkladně vmasírujte směs do kůže a masa.
  • Položte maso do většího pekáče.
  • Pečte 4 hodiny.

To je zajímavé! Při pečení plecka je důležité dbát na správnou vlhkost v troubě, aby těsto vykynulo rovnoměrně.

Doba pečení vepřové plece v troubě – jak dlouho?

Pekáč pokryjeme cibulí, česnekem a větvičkami tymiánu. Doprostřed umístíme pečeni (tukem nahoru), zalijeme vývarem a dáme péct do trouby rozehřáté na 150 °C. Pečeme asi 60 až 90 minut, dokud pečeně nedosáhne vnitřní teploty okolo 70 °C. Upečenou pečení dáme stranou do tepla a necháme chvíli odpočinout.

Seznam potřebných ingrediencí:

  • cibule
  • česnek
  • větvičky tymiánu
  • pečeně
  • vývar

Postup přípravy:

  1. Pekáč pokryjeme cibulí, česnekem a větvičkami tymiánu.
  2. Doprostřed umístíme pečeni (tukem nahoru).
  3. Zalijeme vývarem a dáme péct do trouby rozehřáté na 150 °C.
  4. Pečeme asi 60 až 90 minut, dokud pečeně nedosáhne vnitřní teploty okolo 70 °C.
  5. Upečenou pečení dáme stranou do tepla a necháme chvíli odpočinout.

Využití vepřové plece – k čemu slouží?

Skvěle se hodí na chlapské řízky, perkelt, vepřový či segedínský guláš, do tlačenek, jako dušené Bratislavské plecko, na pečení – ideální na výpečky ke špenátu – stačí posypat kmínem, osolit a upéct či na Moravského vrabce. Kromě těchto pokrmů je také skvělým doplňkem k různým druhům bramborových pokrmů, jako jsou bramborové placky nebo bramborový salát. Díky své intenzivní chuti a aromatické vůni dodává pokrmům výraznou chuťovou nuanci. Je také oblíbeným kořením pro různé druhy zelí, kysaného i duseného, a výborně ladí s masem i zeleninou. Jeho univerzální použití ho činí nenahraditelným kořením v mnoha tradičních českých receptech.

Jak připravit plecko k pečení?

Vepřová plec marinovaná s brambory

Ingredience:

Vepřová plec Česnek Paprika Olej Citronová šťáva Sůl
1 kg 4 stroužky 1 lžička 2 lžíce z 1-2 citronů podle chuti
See also:  Příznaky jarní únavy - Jak je poznat a co s nimi dělat

Postup:
Vepřovou plec omyjte, osušte a důkladně potřete marinádou smíchanou z česneku rozmělněného nožem, papriky, oleje, šťávy z jednoho až dvou citronů a soli. Dejte na 12–24 hodin do lednice. Troubu zahřejte na 150 °C. Brambory oloupejte, omyjte, osušte a nakrájejte na plátky.

Tento recept vám poskytne skvělou vepřovou plec marinovanou v lahodné směsi česneku, papriky, oleje, citronové šťávy a soli. Marinování v lednici po dobu 12–24 hodin zajistí, že maso bude plné chuti. Při podávání můžete doplnit plátky brambor, které dodají jídlu skvělou chuť a konzistenci.

Důležité zohlednit! Při manipulaci s horkým pekáčem a upečeným pleckem v troubě vždy používejte ochranné rukavice nebo utěrky, abyste se vyvarovali popálení.

Jak připravit vepřové maso v troubě?

Do pekáčku vložte odleželé maso, které jste předtím osolili a potřeli olejem. Přidejte asi 1 cm vody a dejte do trouby předehřáté na 180 stupňů (pokud používáte horkovzdušnou troubu, předehřejte na 160 stupňů). Vepřové maso bude hotové asi během 40 minut pečení, během kterých je vhodné maso asi dvakrát otočit, aby se peklo rovnoměrně. Tímto způsobem získá maso lahodnou chuť a bude šťavnaté.

Pamatujte, že při pečení je důležité pravidelně kontrolovat stav masa, abyste dosáhli požadovaného výsledku. Po upečení nechte maso chvíli odpočinout, aby šťáva mohla rovnoměrně rozložit. Tím získáte šťavnaté a chutné vepřové maso, které si můžete vychutnat s různými přílohami podle vašeho výběru.

Rozdíl mezi vepřovou pečení a vepřovou kotletou – Co je mezi nimi hlavní rozdíl?

Kotleta může být vepřová, telecí, jehněčí, řidčeji hovězí. Vepřová kotleta se připravuje z bederní části před kýtou (kotleta v užším smyslu slova), případně ze sousedící části směrem k plecím (přesněji nazývané pečeně). Telecí kotleta se připravuje z části pod plecí (tedy polohou odpovídající vepřové pečeni).

Typ kotlety Příprava
Vepřová Z bederní části před kýtou nebo ze sousedící části směrem k plecím
Telecí Z části pod plecí

To vás může zajímat! Plecko je tradiční český pokrm, který se peče v troubě.

Recepty na vepřové plecko – co si uvařit?

Vepřová plec je skvělým kouskem masa, který lze využít k přípravě různých lahodných pokrmů. Zde je několik způsobů, jak ji můžete využít:

  • Vynikající špízy
  • Ražniči
  • Čevabčiči
See also:  Milgamma N - Zkušenosti a recenze 2024

Plecko není tak suché jako kýta, což z něj činí skvělou volbu pro grilování. Velká plec se dá krájet i na plátky, které jsou ideální pro grilování.

  1. Příprava vynikajících špízů
  2. Ražniči
  3. Čevabčiči
  4. Možnost krájení na plátky pro grilování

Výběr masa pro vepřovou pečeni

  • Vepřová krkovice je jedna z nejpoužívanějších částí z výsekových mas.
  • Jedná se o sval mírně prorostlý tukem, proto je maso šťavnaté.
  • Poměr tuku je závislý na jateční váze prasete.
  • Vhodná je převážně na pečení, grilování a uzení.

Pozor! Před vložením plecka do trouby se ujistěte, že je trouba předehřátá na správnou teplotu, aby se zaručila rovnoměrná úprava masa.

Doba pečení vepřové výpečky – jak dlouho?

Maso na pekáči s cibulí a kmínem

Krok Instrukce
1 Rozložte maso na pekáč.
2 Posypte maso cibulí, kmínem, paprikou a potřete česnekem.
3 Podlijte horkou vodou.
4 Dejte do trouby a pečte při 180 °C po dobu 2 až 3 hodin.
5 Během pečení maso obracejte a podlévejte ho minimem vody.

Během pečení je důležité pravidelně obracet maso a hlídat, aby se vypekl co nejvíce tuku. Tím dosáhnete chutné kůrky a šťavnatého masa. Pečené maso s cibulí a kmínem je skvělou volbou pro rodinnou večeři nebo oslavu s přáteli. Při podávání můžete doplnit o rýži nebo bramborami a čerstvou zeleninovou přílohou.

Zajímavé! Při pečení plecka je důležité udržovat konstantní teplotu trouby.

Jak připravit maso k pečení přes noc?

Maso nejprve naložíme do vína a necháme přes noc v lednici. Druhý den ho vyjmeme, osušíme a zprudka ze všech stran opečeme na těžké pánvi na sádle.

Konfitování masa
Krok 1: Naložení masa do vína a nechání přes noc v lednici.
Krok 2: Vyjmutí masa, osušení a opečení na těžké pánvi na sádle.
Krok 3: Vložení masa do pečící nádoby a zalití sádlem tak, aby bylo zcela ponořeno.
Krok 4: Přikrytí nádoby a konfitování v troubě při teplotě 80°C po dobu osmi hodin.
See also:  Jak zvýšit libido u mužů i žen

Vložíme do pečící nádoby, zalijeme sádlem (maso by mělo být zcela ponořeno), nádobu přikryjeme a v troubě pomalu konfitujeme při teplotě 80°C po dobu osmi hodin.

Doba pečení Trhaného vepřového masa

Pozvolná příprava masa je klíčem k dosažení dokonalé měkkosti a chuti. Začínáme krátkým pečením masa při vysoké teplotě, aby se uzavřely šťávy a získalo se křupavé zlaté zbarvení. Poté maso přikryjeme alobalem a necháme ho péct pozvolna při teplotě ne vyšší než 150 °C. Doba pečení se odvíjí od velikosti masa, ale obvykle trvá 3 – 4 hodiny.

Výsledkem této metody je nadýchané, šťavnaté a lahodné maso, které se téměř rozpadá na jazyku. Díky pozvolnému procesu se vlákna masa rozpouštějí a chuť se prohlubuje. Tato technika je ideální pro přípravu větších kusů masa, jako je hovězí, vepřové nebo jehněčí, a zaručuje skvělý výsledek každým razem.

Krok Postup
1 Krátké pečení při vysoké teplotě
2 Přikrytí alobalem
3 Pozvolné pečení při nízké teplotě

Jaká je optimální doba pečení kostky krkovice?

Pekáč vymažeme máslem a zasypeme nadrobno nakrájenou cibulí. Na cibuli položíme plátky naklepané, osolené a opepřené krkovice. Pekáč přiklopíme a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C cca 30 minut, poté odklopíme a necháme (cca 5-10 minut) dopéct na barvu (podle potřeby můžeme malinko podít vodou).

  • Pekáč vymažeme máslem
  • Zasypeme nadrobno nakrájenou cibulí
  • Na cibuli položíme plátky naklepané, osolené a opepřené krkovice
  • Pekáč přiklopíme a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C cca 30 minut
  • Poté odklopíme a necháme (cca 5-10 minut) dopéct na barvu
  • Podle potřeby můžeme malinko podít vodou